ĐẶC SẢN CUA DA YÊN DŨNG BẮC GIANG

24/09/2021 - 10:08 PMBảo Minh 2501 Lượt xem

Hàng năm vào mùa Cua Da từ giữa tháng 9, nhà hàng Hà Thành Quán lại tấp nập khách đặt món Cua Da- đặc sản của vùng nước lợ cửa sông Đồng Việt huyện Yên Dũng tỉnh Bắc Giang.

Được nhiều khách đặt thưởng thức, khách tại Bắc Giang, khách ở các vùng lân cận bởi Cua Da là loại cua đặc biệt chỉ xuất hiện duy nhất 1 năm/ lần, thịt cua có giá trị dinh dưỡng cao, giàu Protêin hơn Cua Đồng và Cua Bể.

1.CUA DA BẮC GIANG XUẤT XỨ Ở ĐÂU

Theo xuất xứ thì Cua Da sống chủ yếu ở vùng nước lợ - cửa sông. Nhưng Cua Da ngon nhất thì chỉ có ở vùng Đồng Việt - thuộc huyện Yên Dũng tỉnh Bắc Giang.

Hàng năm vào mùa Cua Da, dân chúng tấp nập thu hoạch, chủ yếu là bắt tại đầm, sông ngồi quanh bến Phà Đồng Việt.

Cua Da tự nhiên có nhiều kích cỡ, nhưng để ăn ngon và béo thì Cua đực size 6-8 con/kg. Cua cái size 9-11 con/kg.

2. CUA DA BẮC GIANG CÓ ĐẶC ĐIỂM GÌ ?

Cua Da mang các đặc điểm ngoại hình gần giống cua Đồng, chân dài hơn, màu sắc xanh xám. Trưởng thành con Đực khoảng 5-6 con/kg. Con cái khoảng 9-11 con/kg.

Chân nhiều lông, con Đực to hơn 1,5 lần con cái trưởng thành, Cua Đực hai càng có lớp lông mịn màu đen. Lớp vỏ ngoài và mai giòn, khi thưởng thức lớp vỏ dễ vỡ nát.